Салат "Обжорка" с фасолью и кукурузой

Вкусные и сытные салаты, оказывается, можно делать очень просто! Главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Рецепт этого салата всплыл в голове спонтанно, как будто бы где-то уже его пробовала, только вот где, вспомнить не могу...

Сабджи с подливкой

Натолкнулась на интересный рецепт сабджи с фасолью в книге Sattva. The Ayurvedic Book. До этого не понимала, как готовить вкусную густую подливку к овощным блюдам. А тут уаля! Как раз то, что нужно!)) 

Сабджи можно готовить из любых овощей в разных комбинациях и количествах взятых вами продуктов. Обычно я беру не более 4-ех видов овощей. В оригинальном рецепте нужна красная фасоль, однако это не обязательно. Можно готовить, используя одни лишь овощи на ваш вкус.

Фасолевый суп

Добрый день! Классический суп с фасолью к вашему столу! Сытный и наваристый. Уаля! :-)

Хумус

Рецепт этого блюда узнала в Ашраме Шивананда Йоги во Франции. Удивительно питательное и простое в приготовлении блюдо. Оно представляет собой густую пасту, похожую на паштет. Делается оно обычно из турецкого гороха (нута). Так как у меня на тот момент нута не было, я решила заменить его коричневой фасолью. Получилось очень даже вкусно.

Его можно намазывать на хлеб или есть отдельно. Попробуйте, уверена, что вам понравится его вкус!

Ароматные тефтельки

Хоть это и выглядит больше как какие-то сладкие пряники, но, на самом-то деле, это сытное и питательное блюдо! Использовала все тот же рецепт фасолевых котлет, но на этот раз брала красную фасоль - катала из получившейся смеси шарики и выкладывала на смазанный маслом противень. Выпекала примерно 10-15 минут при 180. Я не обваливала их в панировочных сухарях, но корочка у них получилась довольно хрустящая. 

При подаче их можно чем-нибудь полить, например, маслом ги или каким-нибудь соусом, типа вот этого.

Котлетки из белой фасоли

Любителям вкуса курицы посвящается...

Кто бы мог подумать, что сочетание фасоли, риса и парочки специй дает вкус курицы? :-) Я вот была ооочень удивлена. Котлетки вышли очень нежными и легкими по текстуре, но очень сытными, мне хватило пары штук.

К слову сказать, сочетание зерновых и бобовых (риса и белой фасоли) приводит к получению высококачественного белка, который усваивается так же хорошо, а в некоторых случаях даже лучше, чем животный белок. Так что тут как раз разоблачается миф о белковой недостаточности у вегетарианцев.