Вегетарианский плов

Недавно углядела на одном сайте вегетарианских рецептов описание приготовления плова - что, в свою очередь, оказалось очень простым и ,как говорится, сердитым. Этот рецепт можно отнести к так называемым "поставил на плиту - и забыл", но, конечно, забыл не навсегда :-) иначе пришел бы - а у него на плите уголек (вместе с кастрюлькой).  Тут надо немного набить руку (или, лучше сказать, потренировать интуицию), чтобы чувствовать, когда подошло время готовности. Да, иногда бывает и такое, что желудку невтерпеж (почему-то вспомнила какую-то рекламу, где у людей желудки притягивались к какому-то продукту - вот незадача, забыла к какому), но, поняла на собственном опыте, на голодный желудок лучше не готовить - пострадает либо желудок, либо ум :-) Готовить лучше в спокойном состоянии ума ( в крайнем случае, можно что-нибудь перекусить, фруктов там, или орешков - "подкормить червячка" ).

Ароматные тефтельки

Хоть это и выглядит больше как какие-то сладкие пряники, но, на самом-то деле, это сытное и питательное блюдо! Использовала все тот же рецепт фасолевых котлет, но на этот раз брала красную фасоль - катала из получившейся смеси шарики и выкладывала на смазанный маслом противень. Выпекала примерно 10-15 минут при 180. Я не обваливала их в панировочных сухарях, но корочка у них получилась довольно хрустящая. 

При подаче их можно чем-нибудь полить, например, маслом ги или каким-нибудь соусом, типа вот этого.

Котлетки из белой фасоли

Любителям вкуса курицы посвящается...

Кто бы мог подумать, что сочетание фасоли, риса и парочки специй дает вкус курицы? :-) Я вот была ооочень удивлена. Котлетки вышли очень нежными и легкими по текстуре, но очень сытными, мне хватило пары штук.

К слову сказать, сочетание зерновых и бобовых (риса и белой фасоли) приводит к получению высококачественного белка, который усваивается так же хорошо, а в некоторых случаях даже лучше, чем животный белок. Так что тут как раз разоблачается миф о белковой недостаточности у вегетарианцев.

Голубцы "пикантные" (из листьев ревеня)

Сегодня с мамой решили поимпровизировать на тему голубцов :-) она специально для этого привезла с дачи листья ревеня, так что оставалось их лишь приготовить. Точного рецепта у нас не было. Не беда! Включили фантазию :-))