Конституция тела и питание

В последнее время все больше слушаю лекции о правильном питании согласно Аюрведе.

Очень интересно рассказывает об этом Сергей Серебряков - руководитель Центра Культуры и Просвещения "ПУРАНА" в Нижнем Новгороде, специалист в области Аюрведы, Джйотиш Шастры (Ведической астрологии), хиромантии и др.

Послушала его лекцию о конституции тела и ее влиянии на выбор продуктов питания. Такое впечатление, что до этого у меня в голове была одна большая дыра. Вроде питаюсь согласно Аюрведе, то-то и то-то не ем, что мне противопоказано, и думаю, что как бы счастлива. Но не тут то было, там столько аспектов! В итоге, после прослушивания этой лекции я даже на какое-то время растерялась и не знала вообще, что же тогда мне вообще есть? Забавно, но примерно то же самое я чувствовала, когда вот-вот собиралась перейти на вегетарианство. Это все паника ума, надо пустить в себя здравый смысл и хорошенько переварить всю информацию. А вообще, надо все пробовать (я имею в виду относительно безопасные для себя вещи). Попытка не пытка, как говориться.

Усилитель вкуса - Глутамат натрия (Е621)

Глутамат натрия внешне похож на соль и сахар. Но вкус у него другой, японцы называют его «umami», на Западе о нем говорят «savoгу» - бульоноподобный или мясной вкус. Кроме того, это вещество способно усиливать вкус продуктов, сделанных из мяса, птицы, даров моря, грибов, некоторых овощей.

«Чудо-приправа» позволяет сэкономить на натуральном мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, оно щедро сдабривается усилителем, и получается «настоящий» вкус.

Усилитель вкуса успешно маскирует низкое качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Огромное количество глутамата натрия и других усилителей вкуса содержит пища в заведениях «фаст-фуда».

Морская соль

Решила размещать в блоге больше полезной информации о различных продуктах питания. И первая мысль пришла о морской и обычной поваренной соли. Информации на эту тему сейчас очень много. В магазинах можно свободно достать морскую соль, стоит она ненамного дороже обычной, но сколько в ней всего! Так что выбор всегда за нами. Здесь я размещаю статью с одного из сайтов, где, по моему мнению, наиболее кратко и в доступной форме излагается польза этого удивительного продукта - добавки к пище и специи одновременно.

"Считается, что в каждой клеточке человеческого организма есть немножко морской воды. И это потому, что жизнь на планете возникла именно в ней. По некоторым теориям, единичные клетки все нужные для жизни вещества брали в ней, а потом, когда организмы стали многоклеточными, они как бы создали море внутри организма. Поэтому-то контакт с морской солью так благотворно влияет на человеческое тело. Впитываясь в каждую клеточку, данный продукт помогает улучшить работу центральной нервной системы и костного мозга, которые отвечают за создание крови и ее химический состав.

Видеолекция Питера Бурваша о здоровом питании

Питер Бурваш - известный канадский теннисист, председатель международного клуба теннисистов-профессионалов, ведущий международный лектор по здоровому образу жизни. Первоклассно объясняет о вреде холестерина. Еще один плюс в пользу неупотребления яиц.

Посмотрите хотя бы просто на его манеру раскрывать материал в полном объеме и на его харизму.

Топленое масло, или Ги

Не раз наблюдала, что многие мои друзья при упоминании о масле ги делали вопросительное лицо, а когда я начинала им объяснять, как это самое масло делается, в их лице почему-то оптимизма не прибавлялось :-)) Поэтому я решила более-менее подробно описать процедуру приготовления топленого масла, добавив к этому яркие фото.

Сперва немного полезных фактов о масле ги (их можно запросто найти в интернете, просто ввести в поисковик слово "ги", или "топленое масло", или, для эффективности, и то, и другое).

Так вот...

"Масло Гхи (Ги) в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов. Саттвичный - значит благостный, Божественный.

Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот.

Статья о полезности молока и о том, как ее от нас скрывают

Недавно приобрела невероятно полезный журнал. Называется "Благодарение", главный редактор Рами Блект. Вначале хотела читать журнал выборочно, по определенным статьям, но не получилось - затянуло все: от начала и до конца :-) Очень много поразительных статей, открывающих завесу неведения человека. Настоятельно советую почитать всем.

Журнал (последний его выпуск) можно скачать в формате pdf на сайте http://www.blagoda.com/

А здесь я хотела привести статью из этого журнала о ценности молока, о том, как в нашей стране идет ничем необоснованная пропаганда его вреда, а также о некоторых других не менее ценных фактах. Автор статьи - Рами Блект (http://www.bleckt.com/)

Чем заменить яйца?..

Помню, когда я только перешла на вегетарианство, ломала голову над тем, чем же заменить яйца в сладкой выпечке и овощных блюдах, таких как, например, оладьи или котлеты. Чем это все будет схватываться? Первая мысль была о том, что блюда без яиц неминуемо развалятся в процессе приготовления. Это одно из самых больших заблуждений!