"Летний" суп с зеленью

Кто-нибудь из вас когда-нибудь пробовал "зеленый" суп? То есть буквально зеленый :-))Сегодня у нас в меню именно такой суп:  "зеленый" благодаря обилию в нем зелени - в самый раз для жаркой погоды (очень хорошо охлаждает). Приготовление его по действиям напоминает йогурт: так же все измельчить, смешать, и суп готов!

Рецепт супчика я взяла на этом замечательном сайте :-) но, как это обычно у меня бывает, немного его модифицировала: иногда каких-то продуктов нет или, наоборот, каких-то очень много, и хочется их обязательно каким-нибудь образом "впихнуть" в выбранное блюдо :-)) на этот раз сочетание продуктов вышло очень гармоничным, приятным на вкус и, что самое главное, в неимоверной степени полезным для нашего здоровья! Еще бы! Столько зелени! :-)

Берем вот что:

• 100 г. пророщенной пшеницы
• 1 огурец
• 100 г. сыра панира или брынзы
• листья салата
• петрушка
• укроп
• базилик
• листики мяты для украшения
• специи (кориандр, черный перец, все, что вам угодно :-)
• соль
• сливки
• 600-700 мл сыворотки или кефира

Приготовление:

У меня вышло примерно 3 порции, но это зависит от того, сколько жидкости вы взяли. Сегодня я делала суп на сыворотке, :-) и он поистине получился "зеленым"!  Кефир дает более светлый (беловатый) оттенок. Если вы берете для супа кефир, то его надо будет развести водой из соотношения 2 части кефира к 1 части воды.

Итак, вначале замачиваем с вечера зерна пшеницы: просто промываем их; те, что всплыли - выбрасываем, а остальные оставляем в воде. К утру (то есть к обеду следующего дня) они набухнут и станут мягкими. Затем мельчим их в блендере до мелкой кашицы.

Чистим огурец от кожуры, нарезаем дольками и также мельчим вместе с паниром. Конечно, можно было бы измельчить сразу же все вместе, но моя чашка оказалась слишком маленькой для всего и сразу :-)

В общем, мельчим все и смешиваем друг с другом.

Затем добавляем специи. Перемешиваем. Вливаем сыворотку (или кефир) в смесь, солим и подаем на стол :-) можно наш супчик украсить огурцом, листиками мяты или базилика (насколько хватит фантазии :-) едим с черным хлебом, чтобы лучше усваивались все витамины :-)

А вот еще один вариант супа (только уже на кефире). Его я делала со шпинатом и использовала в качестве украшения сердечко, вырезанное из его листика :-) Не бойтесь фантазировать! (как говорит мой папа: "Все равно съедим!" :-))

Отличного всем дня и настроения!