"Вегетарианство - это образ жизни, образ мыслей, это культура. Культура великодушия, культура ненасилия, культура щедрости и мудрости - все это вегетарианство.У вегетарианства, как и у любой системы ценностей, несколько аспектов.
Медицинские его аспект заключается в несомненной пользе для организма человека. Эксперты утверждают, что младовегетарианство способствует снижению веса, артериального давления и вообще риска сердечно-сосудистых заболеваний. Людям после 45 рекомендуется лактовегетарианство (отказ от мяса не распространяется на потребление молочных, кисломолочных продуктов). Медицинские показания для щадящего вегетарианства могут быть связаны с заболеваниями почек, печени,поджелудочной железы, желудка, кишечника. В этих случаях назначается специальная диета на основе вегетарианства, позволяющая получать все необходимые вещества для полноценной жизни. Список болезней, которые можно предотвратить, облегчить или даже излечить вегетарианской диетой, включает: инсульт, инфаркт, рак, почечные камни, диабет, ИСБ, гипертоническая болезнь, атеросклероз, астма, желчнокаменная болезнь, остеохондроз, подагра, нарушение обмена веществ.
Средняя продолжительность жизни вегетарианцев 80 лет. Среди них совсем не единичным случаем является такой, когда люди сохраняют здоровье, физическую и умственную активность в возрасте старше ста лет!
В Средние века существовала изощренная казнь - человека около 20 дней кормили одним лишь вареным мясом. В теле начинались гнилостные процессы, и приговоренный тяжело умирал. В мировой практике народы, которые не могут обойтись без мяса: ханты и чукчи, питающиеся только рыбой и мясом, живут максимум 37-48 лет!
Гигиенический аспект вегетарианства заключается в том, что качество мяса, которое поставляется на наш рынок и в магазины, оставляет желать лучшего. Люди становятся вегетарианцами даже из соображений элементарной гигиены.
У вегетарианства есть и экологический аспект - это протест против уничтожения лесов ради пастбищ, загрязнения окружающей среды отходами животноводства и пр. Экологические проблемы современности известны всем, и сторонники вегетарианства пытаются донести свои воззрения до широких масс.
Эколог Георг Боргстрем утверждает, что сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в десять раз больше, чем городская канализация, и в три раза больше, чем стоки промышленных предприятий.
Из-за своего относительно большого веса скот сбивает почву копытами, постепенно разрушая ее структуру.
Древнейшая в мире система врачевания - Аюрведа, принципы которой врачи применяют до сих пор, всегда рассматривала человека в целом. Согласно Аюрведе, все аспекты жизни человека воздействуют на его здоровье. Плохое здоровье редко бывает следствием какой-то простой или единственной причины, как, например, характер питания. Изменить же другие, например, погоду - не в наших силах.
Конечно, невозможно и неразумно стараться их изменить все сразу. В Аюрведе утверждается, что принцип "медленно, но верно" - лучший путь к успешным переменам. Большинство людей понимают, что начинать вести здоровый образ жизни, согласно Аюрведе, лучше и легче всего с питания."
(из книги "Выпечка без яиц" Акинчана даси, Бхагават Дхарма дас)
Из собственного опыта могу сказать, что мясоедение - не лучшее, что со мной когда-либо случалось :-) Двадцать лет я питалась продуктами животного происхождения (мясо, рыба, яйца) просто потому, что с детства была к этому приучена. Мысли о переходе к вегетарианству не возникало, пока в моей жизни не стали происходить печальные вещи, связанные с проблемами как с физическим, так и с "душевным" здоровьем. Переход длился около полугода. До того, как я стала вегетарианкой, у меня не было желания что-то готовить, кроме как "сварить пельменей" или "поджарить картошки" :-) Сейчас же у меня появилось вдохновение к кулинарным открытиям, которыми я хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели :-)
Правду говорят о том, что "что человек ест, тем он и становится", ведь если мы пускаем насилие внутрь себя (то есть едим умерщвленных для нас животных), то не можем достичь истинного спокойствия ума и чувств. "Каков ты - таков и твой мир", и этим все сказано. Человек сам выбирает свое окружение, а не окружение - его.
