Овсяное печенье

Декабрьский мастер-класс по приготовлению Аюрведических сладостей прошел на ура :-) Я осталась очень довольна результатами. Как-никак, но не везде можно научиться приготовлению полезных и вкусных сладостей, а передача этого знания - дело ответственное и очень увлекательное.

Рецепт банановых пряников, которые я пекла на мастер-классе, вы найдете здесь. А сейчас хочу привести еще один рецепт не менее вкусного печенья - овсяного. Его структура - хрупкая, чуть рассыпчатая. Слюни так и бегут...так и бегут :-) Отличный простой вариант печенья на каждый день. Можно устроить себе чаепитие, пригласить друзей, завести с ними разговор на тему "Как сделать других более счастливыми" или что-нибудь в этом духе :-)

Я даю базовый рецепт, однако его можно изменять по вашему усмотрению, добавляя, скажем, сухофрукты или орехи.

Итак, вот, что мы возьмем:

Примерно на 35-40 штук

Ингредиенты:

• 200 г. мягкого сливочного масла
• 2/3 стакана сахара (если берёте изюм, а если нет, то тогда стакан)
• 2,5 стакана овсяной муки (можно пшеничной)
• 1,5 стакана овсяных хлопьев
• 8 ст.л сметаны
• 1 ч.л соды
• ½ ч.л соли
• 4 горсти изюма (можно перекрученного в блендере) или других сухофруктов (по желанию)

Приготовление:

Растираем в большой миске мягкое масло с сахаром до образования воздушной массы.

Добавляем к массе сметану, быстро перемешиваем.

Просеиваем в другую миску муку, соду и соль.

Начинаем постепенно добавлять муку и овсяные хлопья в сметанную смесь. Когда тесто станет густым, его можно помесить руками.

Финальная консистенция теста должна быть липковатой.

Убираем на 30 минут в холод.

Достаем, катаем шарики из теста и укладываем их на противень, выстланный пергаментом. Так как во время выпечки печенье расплывется, то расстояние между шариками должно быть не менее 4 см.

Ставим печься на 11-13 минут при 180 градусах.

Достаем и остужаем на решетке.

Примечания:

• Шарики нужно делать одинакового размера, чтобы печенье пропекалось равномерно.

• Сразу после того, как вы достанете готовое печенье, какое-то время оно будет оставаться мягким (это свойство овсяной муки). Спустя пару минут оно застынет, и только тогда уже можно будет перекладывать печенье на решетку.

Не повторяйте мои ошибки: не выжидайте до тех пор, пока печенье начнет сильно румяниться сверху, так как к этому моменту оно может уже подгореть внизу! :-)

Удачи вам в приготовлении и приятного чаепития!